domingo, 28 de febrero de 2010

Un iceberg a la deriva

En un noticiero nocturno del fin de semana, me enteré de que un gigantesco trozo de hielo se desprendió de la Antártida y va a la deriva por el océano, con la posibilidad de afectar el clima en forma global.

Claro, un iceberg del tamaño de un país como Luxemburgo es un tremendo bloque de hielo, que tiene la posibilidad de alterar las corrientes marinas, los niveles de salinización y otros efectos sobre los sistemas ecológicos. Aunque algunos han sugerido, temerosos, que ésta es la confirmación del inicio de la profecía del fin del mundo (2012), éste no es el único trozo de hielo que se ha desprendido del continente congelado, ni siquiera es el más grande.

Para pasar una noche tranquila, y para olvidarse de estas amenazas planetarias apocalípticas, recomiendo un coctel llamado Martini Iceberg. Hay que hacer cubos de vermut extra seco congelado. En la porción deseada de ginebra, usualmente de unas 2 onzas (pero pueden ser más), luego de agitar en coctelera con hielo y filtrar en una copa apropiada, se deja caer el cubo de vermut (el iceberg) y se adorna con una aceituna verde con hueso.

Si su preferencia es por el martini con vodka, la receta es igual, algunos creen que no hace falta agitar vigorosamente la vodka, que puede removerse suavemente con hielo, mientras que la ginebra puede volverse un poco más aromática al sacudirla contra los hielos…lo cierto es que la vodka, como lo han escrito algunos famosos, siempre debe guardarse en el congelador, junto con el hielo. Su contenido alcohólico evitará que se convierta en hielo, fenómeno que sí le sucede al vermut.

Para los que gustan de su martini bien seco, la solución está en la velocidad de consumo: si se toma antes de que el iceberg de vermut se derrita, le parecerá bastante seco. No tanto como le gustaba a Churchill: su receta sugería que la cantidad de vermut ideal era simplemente poner la botella de vermut frente a la copa llena de ginebra.

Si lo toma suficientemente rápido, no sólo se parecerá a un martini idealmente seco, sino que comenzará a dejar de preocuparse por el iceberg gigante que se acaba de desprender de la Antártida.

Si toma dos de éstos, o incluso un tercero, dejará de importarle la colisión inminente con el iceberg gigante, aún si vive en Australia o en la Patagonia, destinos más probables para el amenazante bloque de hielo.

¡Salud!